Après un passage par la Monoplace en 2013, 2014 et 2015, la carrière de Jules prend un virage radical vers le GT à la suite de son titre d'Espoir Porsche Carrera Cup France 2015. Champion d'ADAC GT Masters en 2017, il remporte les 24 Heures de Spa la même année, et devient le premier Français à s'imposer sur les 12 Heures de Bathurst en 2020. Il devient ensuite pilote officiel Bentley de 2018 à 2020, dans le cadre du GT World Challenge Europe et de l'Intercontinental GT Challenge. Il y remporte les 1000 kilomètres du Castellet en 2019 et participe à ses premières 24 Heures du Mans la même année.
Il rejoint ensuite Mercedes-Benz en 2021, toujours en tant que pilote d’usine. Engagé en GT World Challenge Europe (Endurance et Sprint), en Intercontinental GT Challenge, en ADAC GT Masters et en NLS Series, Jules enchaîne les weekends de course aux quatre coins du globe. Vice-Champion GT World Challenge Europe et vainqueur des 9 heures de Kiyalani en Afrique du Sud cette même saison.